-下準備 -
・うずら卵は半分に切ります。
・レタスは千切りにして、オリーブオイルと混ぜておきます。

ボウルにざると厚手のキッチンペーパーをのせ、ヨーグルトを入れて水切りします。（約2時間程度）※約180g程になります。

２のヨーグルトに、塩麹、塩を加えて混ぜ合わせ、水気を切ったチキンささみ、半分に切ったうずら卵を加えて混ぜ合わせます。

トースターでパンを両面に焼き色が付くまで焼き、表面にオリーブオイル（適量）をふりかけます。

パンに３を塗り、レタスをのせてもう一枚のパンで挟みます。これを４セット作ります。