サルディーニャ風ティラミス
Yokchina @cook_40054558
サルディーニャのPistokeddos
Pistoccusを使ったティラミス！
このレシピの生い立ち
使うビスコッティで食感の違うティラミスが味わえる。今回はサルディーニャのもろくて軽いビスコッティを使うとマスカルポーネによく馴染むティラミスレシピを作成。
サルディーニャ風ティラミス
サルディーニャのPistokeddos
Pistoccusを使ったティラミス！
このレシピの生い立ち
使うビスコッティで食感の違うティラミスが味わえる。今回はサルディーニャのもろくて軽いビスコッティを使うとマスカルポーネによく馴染むティラミスレシピを作成。
アプリでひらく作り方
- 1
軽い食感の表面カリで脆いマカロンの様なビスコッティ。
-
- 2
←↑サヴォイアルドーニ・ディ・サルデーニャ
Pistokeddos
Pistoccus と呼ばれるビスコッティを使う。 -
- 3
エスプレッソを入れ冷まして置く。
- 4
卵黄と砂糖、ヴァニラを入れ泡立てる。
卵白は2個分メレンゲにして泡立てた卵黄に混ぜる。 - 5
4にマスカルポーネを合わせてクリーム完成。
- 6
型を用意して、エスプレッソを染み込ませたビスコッティを引き詰め、半分のクリームを流す。
- 7
もう一段同様にして冷蔵庫で冷や固めて、仕上げにカカオと砕いたナッツ入りチョコを振りかける。
- 8
※ビスコッティを横に1/2に割、コーヒーを染み込ませて元通りビスコッティを合わせて型に引き詰める。コーヒーがよく染み込む
-
- 9
ほらねよくしみてるでしょ。
軽いのが好きならばかなね合わせず、半分だけでもokです♡ -
- 10
コツ・ポイント
※1/2に割らず丸ごとビスコッティにコーヒーを染み込ませようとするとコーヒーが中までしみこむまで時間がかかるので注意。半分にカットするのは手間がかかるがおすすめ。
又は淹れたて熱いコーヒーを染み込ませるのも良いです。
つくれぽ
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