ニラのおひたし♪

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
連日いろんな方との対談と会食を繰り返している旦那に対して、おうちだけでも体に優しい食べ物を食べてもらおうと思って作りました。
ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。
ニラのおひたし♪
おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
連日いろんな方との対談と会食を繰り返している旦那に対して、おうちだけでも体に優しい食べ物を食べてもらおうと思って作りました。
ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。
作り方
- 1
フライパンにたっぷりのお湯を沸かします。
鍋でもいいですが、横幅の広いフライパンの方が作りやすいです。 - 2
フライパンに入るサイズ(1/2程度)にニラを切ります。
- 3
ニラをお湯に入れます。
入れる時間は20秒程度でOKです。
すぐに冷水で冷やします。 - 4
ニラを2㎝程度に切ります。
ニラが繊維質なので、一口で食べられるサイズがいいです。
切ったニラを揃えて水分を絞ります。 - 5
4に調味料をすべて入れて混ぜます。
- 6
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
柔らかめが好きな人は3ですぐに冷水で冷やすのではなく、30秒~1分程度お湯から出すだけにしておくといいです。(丘上げと言われる予熱で火を入れるやり方です。)
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