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ニラのおひたし♪
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ニラのおひたし♪-レシピのメイン写真

ニラのおひたし♪

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
連日いろんな方との対談と会食を繰り返している旦那に対して、おうちだけでも体に優しい食べ物を食べてもらおうと思って作りました。
ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。

おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
連日いろんな方との対談と会食を繰り返している旦那に対して、おうちだけでも体に優しい食べ物を食べてもらおうと思って作りました。
ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。

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ニラのおひたし♪

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
連日いろんな方との対談と会食を繰り返している旦那に対して、おうちだけでも体に優しい食べ物を食べてもらおうと思って作りました。
ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。

おひたしですが、ほうれん草とはまた違ったニラの風味をしっかり感じられる1品です♪
このレシピの生い立ち
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ここ最近ニラが安くなってきたので、小鉢として使いやすい一品にしました。

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材料

2人分
  • ニラ 1束
  • 【調味料】
  • めんつゆ 大さじ1
  • すりごま 適量
  • かつおぶし 適量
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにたっぷりのお湯を沸かします。
    鍋でもいいですが、横幅の広いフライパンの方が作りやすいです。

  2. 2

    フライパンに入るサイズ(1/2程度)にニラを切ります。

    • ニラのおひたし♪作り方2写真
  3. 3

    ニラをお湯に入れます。
    入れる時間は20秒程度でOKです。
    すぐに冷水で冷やします。

    • ニラのおひたし♪作り方3写真
  4. 4

    ニラを2㎝程度に切ります。
    ニラが繊維質なので、一口で食べられるサイズがいいです。
    切ったニラを揃えて水分を絞ります。

    • ニラのおひたし♪作り方4写真
  5. 5

    4に調味料をすべて入れて混ぜます。

    • ニラのおひたし♪作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付けて完成です。

    • ニラのおひたし♪作り方6写真

コツ・ポイント

柔らかめが好きな人は3ですぐに冷水で冷やすのではなく、30秒~1分程度お湯から出すだけにしておくといいです。(丘上げと言われる予熱で火を入れるやり方です。)

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嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
2023/03/29 14:28に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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このレシピのキーワード

おひたし ニラ かつお節

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