米粉は波里さんの国産米の米粉を使用しました！
小麦粉と同じ使い方が出来るので簡単で気軽に代用できます。

材料はこれだけ。成形時にグラニュー糖を使います。バターが溶けないよう材料は全て冷たい方がよいので計量したら冷蔵庫へ。

バター50gは2～3㎜角に細かく切り、作りはじめるまで冷蔵庫に入れておく。
面倒ですが、この作業をしておくと後が楽です！

米粉はふるわなくてもよいですが、ココアが均一に混ざりにくいのでふるっておく。
大きめボウルを使用してください。

ふるった粉に細かくカットしたバターと塩少々を加えて、粉をまぶしながら両手をこすり合わせて粉とバターをパラパラにする。

このような感じになります→
この作業をやるときに爪が長いと爪の中に生地が入ってしまうので、切るか手袋をした方がよいです！

冷水を入れてサックリと混ぜる。パサパサすぎならば水5ccを足す。粉っぽさが残っていても大丈夫。ラップの上に生地を出す。

なんとなくまとめた生地をスケッパーで半分に切る。

切った生地の半分を上に重ねて、押さえる。

8と9をあと2回(合計3回)繰り返す。
ちなみに、ラップの上で作業をすれば打ち粉はいりません。

ビニル袋S(横180㎜×縦250㎜)に生地を入れて16㎝×18㎝にめん棒でのばす。
冷蔵庫で30分程休ませる。

ビニル袋を切り裂いて、生地を抜く。抜き型は菊8号を使用していますが、丸型でも可愛く出来ます。

台にラップを敷いて、抜いた生地の裏表にグラニュー糖をたっぷりのせる。グラニュー糖が打ち粉がわりになります。

めん棒で中心街から上に、中心から下にのばしていく。ここで薄くしすぎない。葉脈もお好みで。

リーフは6～7枚できます。
おまけ笑→ペットボトルのふたで抜くと…

このような感じに♪枯れ葉！
この辺りでオーブンに予熱を190℃で入れておく。
残り生地はまとめてのばし、好きな形に抜く。

厚さは均一に、薄すぎると焦げます(^^;)
190℃に予熱が入ったら、180℃に下げて15分前後焼く。

焼けました♪オーブンの機種によって多少焼き具合が違うと思いますので調整してください！崩れやすいので冷めるまで触らない。

完全に生地が冷めたら試食♪サックサク！！軽～い♡