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材料

1.5斤 (1斤)
  1. 湯種
  2. 強力粉 63g (37g)
  3. 熱湯 95g (57g)
  4. 本捏ね
  5. 強力粉 357g (214g)
  6. 塩 7g (4g)
  7. 砂糖 18g (10g)
  8. 牛乳 245g (147g)
  9. はちみつ 50g (30g)
  10. ドライイースト 3g
  11. バター 38g (23g)
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作り方

  1. 1

    湯種は熱湯で！

  2. 2

    オーブンは160°に余熱

  3. 3

    (1.5斤 熱伝導の高い型)
    160°で10分
    200°で5分
    アルミホイルをかけて210°で27分

  4. 4

    (1斤 アルタイトの型)
    200°で15分
    160°で15分

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2023/03/22 13:27に公開

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