玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火［火力3〜4］で熱し、<2>を炒める。透明感が出たら、合いびき肉を加えて炒める。

肉に8割火が通ったら、【A】を加えて味をなじませる。火から下ろし、半分に分ける。

ボウルに卵2個を割りほぐし、牛乳を半量加えて混ぜ合わせる。

［焼き物メニュー180℃］（または中火［火力3〜4］）に設定し、フライパンにサラダ油大さじ1を入れてよく熱する。

<5>を流し入れ、全体を軽く混ぜて、固まり始めたら、<4>の半量を卵の真ん中にのせる。

向こう側の卵を手前にたたみ、さらにもう一度手前にたたんで具を包み、形を整えて器に盛り付ける。

<5>〜<8>を繰り返して同様にもう一つ作り、付け合わせの野菜を添え、お好みでトマトケチャップをかける。