玉ねぎを薄切りにして軽くレンチンしておく。
※食感を残したい場合はレンチンしない。レンチンするとトロトロに仕上がります。

鶏肉を一口大に切り、味が染み込むように叩いておく。

小さめのフライパンに、醤油、みりん、酒、砂糖を入れる（お好みの味に整えておく）。

鶏肉を入れ、軽く火が通るまで少し煮る。

100cc程度の水に溶かしたダシと玉ねぎを入れ、蓋をして数分煮る。

卵の白身だけを切るように溶き、煮立ったフライパンの中に白身半分を回し入れる。蓋をして弱火で数分煮る。

卵を全部溶き、フライパンに回し入れ、蓋をして数分煮たら完成。