ほうれん草はさっとゆでて５ｍｍ幅に切って、よく絞る。大根は、すりおろし水気をきる。

ししとうは包丁で切れめをいれる。こねぎは、小口切りにする。

塩鮭を耐熱皿にのせ、酒をふりラップ軽くかけレンジで１分３０分加熱し細かくほぐす。

れんこんは皮をむきすりおろしボウルに入れ、ほうれん草、塩鮭、片栗粉を入れ混ぜる。

１７０℃の揚げ油に水気を拭いたししとうを入れ素揚げにして油をきる。

４．を小判型にしてきつね色になるまで揚げ、油をきって器に盛り、ししとうを添える。

鍋にAを入れて煮立て、６．の上からかけ、大根おろしを添えこねぎを散らして出来上がり。