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つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け
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つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け-レシピのメイン写真

つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け

かえでmama☻
かえでmama☻ @cook_40358879

塩麹で健康的かつ、つけ置いたら焼くだけで簡単にメイン料理ができちゃう✨　
前日仕込んで朝ごはんにも晩ごはんにも使えます。
このレシピの生い立ち
お肉にはよく使っていた塩麹ですが、お魚にはあまり使った事が無かったので使ってみたら、塩焼きよりも優しく奥行きのある仕上がりになりました✨

塩麹で健康的かつ、つけ置いたら焼くだけで簡単にメイン料理ができちゃう✨　
前日仕込んで朝ごはんにも晩ごはんにも使えます。
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お肉にはよく使っていた塩麹ですが、お魚にはあまり使った事が無かったので使ってみたら、塩焼きよりも優しく奥行きのある仕上がりになりました✨

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つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け

かえでmama☻
かえでmama☻ @cook_40358879

塩麹で健康的かつ、つけ置いたら焼くだけで簡単にメイン料理ができちゃう✨　
前日仕込んで朝ごはんにも晩ごはんにも使えます。
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お肉にはよく使っていた塩麹ですが、お魚にはあまり使った事が無かったので使ってみたら、塩焼きよりも優しく奥行きのある仕上がりになりました✨

塩麹で健康的かつ、つけ置いたら焼くだけで簡単にメイン料理ができちゃう✨　
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お肉にはよく使っていた塩麹ですが、お魚にはあまり使った事が無かったので使ってみたら、塩焼きよりも優しく奥行きのある仕上がりになりました✨

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材料

2人分
  • アジ切り身 2尾分(4切れ)
  • ●塩麹 大さじ2
  • ●酒 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    アジはキッチンペーパーで水気を切っておく。

  2. 2

    袋にアジと●の調味料を入れてよく馴染ませる。

    • つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け作り方2写真
  3. 3

    1時間以上冷蔵庫でつけ置く。
    （私は朝仕込んで、夜焼きます。）

    • つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンにごま油をひいて、アジを蒸し焼きにする。
    （麹のタレは適度に切って焼いてください。）

    • つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け作り方4写真
  5. 5

    蓋をしたら、気持ち強めの弱火で3分程蒸し焼きにする。

  6. 6

    皮が剥がれないように注意しながらひっくり返す。
    皮の上に余ったソースをかけて蓋をし、更に3分程蒸し焼きにする。

    • つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け作り方6写真
  7. 7

    蓋を開けて、お好みで焦げをつけたら完成✨

    • つけ置いて焼くだけ！アジの塩麹漬け作り方7写真

コツ・ポイント

麹は焦げやすいので注意してください。

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かえでmama☻
かえでmama☻ @cook_40358879
2020/12/01 14:43に公開
男の子1人の3人家族。一品で食卓を華やかに✨とにかく野菜がたくさん摂れて忙しい時にもぱぱっと作れるお料理が多いです。みなさんのアイデアに日々助けられています^^
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このレシピのキーワード

あじ 切り身 こうじ 酒

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