さつまいも餡
kimamaCLUB @cook_40174890
お砂糖なしでつくるさつまいも餡。蒸したさつまいもと麹のみで驚くほど甘く美味！！
このレシピの生い立ち
ビタミン、食物繊維のたっぷりなさつまいもと、麹の発酵&分解パワーをスイーツにしてみました。
腸内の善玉菌のエサになるので、身体の中から美しく健康になります( ☆∀☆)
さつまいも餡
お砂糖なしでつくるさつまいも餡。蒸したさつまいもと麹のみで驚くほど甘く美味！！
このレシピの生い立ち
ビタミン、食物繊維のたっぷりなさつまいもと、麹の発酵&分解パワーをスイーツにしてみました。
腸内の善玉菌のエサになるので、身体の中から美しく健康になります( ☆∀☆)
作り方
- 1
さつまいもを蒸す、または焼いてからつぶす。
-
- 2
つぶしたさつまいもとほぐした麹を容器に入れて、材料が浸かるていどの水を入れてよく混ぜる。
-
- 3
ヨーグルトメーカーの甘酒コースで発酵させる。または、途中で混ぜながら57℃で6～8時間発酵させる。
-
- 4
ヨーグルトメーカーがないかたは、炊飯器の保温モードで蓋を開けて、上から濡れ布巾をかけて一晩放置で完成。
- 5
できあがったさつまいも餡をブレンダーなどにかけると、滑らかになります。
-
コツ・ポイント
乾燥麹と生麹、さつまいもが含む水分量で必要な水の量が変わります。発酵時間も、途中で味をみながら調整してください(*^^*)
kimamaCLUBは九州の良い物(無肥料無農薬など)を全国に良心的なお値段で提供するグループです＾＾ここへの投稿は体に優しい、子どもにも優しい、作り方もできるだけ簡単なレシピを出しております(*^-^*)是非よろしくお願いします♪http://kimamaclub.com/ (ブログ)http://kimama-club.shop-pro.jp/ (ショップ)
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