【下準備】
豆腐は好きな大きさに切り、水を切っておく。

☆を混ぜ合わせる。
パプリカ(赤黄)、玉ねぎは5㍉幅の細切りにする。

【あん作り】
フライパンにサラダ油、パプリカ、玉ねぎを入れ玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

弱火にし、☆を入れ素早く混ぜ合わせる。あんが透き通ったら完成。

【揚げ豆腐作り】
豆腐に片栗粉(分量外)をまぶし、180度の油で揚げる。(フライパンに油を多めに入れて揚げ焼きでもOK)

【盛り付け】
揚げ豆腐にあんをかけて完成！