魚介類のレモンクリームパスタ
Ａ１５１＝監督 @cook_40231013
魚介のうまみがクリームソースとマッチ
レモンの効果で口当たり軽やかなパスタです
このレシピの生い立ち
画像写りを良くするため、具材を取り出したり、後から乗せてますのであしからず 皆さんは普通に作ってくださいね 味気なく感じる方は顆粒のフュメ・ド・ポワソンを少量加えてみてくださいシーフードミックスが余っていたからまたしらすは常に常備してるから
魚介類のレモンクリームパスタ
魚介のうまみがクリームソースとマッチ
レモンの効果で口当たり軽やかなパスタです
このレシピの生い立ち
画像写りを良くするため、具材を取り出したり、後から乗せてますのであしからず 皆さんは普通に作ってくださいね 味気なく感じる方は顆粒のフュメ・ド・ポワソンを少量加えてみてくださいシーフードミックスが余っていたからまたしらすは常に常備してるから
アプリでひらく作り方
- 1
材料です
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- 2
良く洗ったレモンはくし切りにし種があれば取り除きます 残りは最後に削ります
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- 3
鍋に湯を沸かしパスタを投入
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- 4
フライパンにバターを溶かし・生クリーム・牛乳・シーフードミックスを入れ中火で沸くまで火にかけます
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- 5
沸いたらレモンを絞り入れ（皮ごと投入）弱火にします
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- 6
軽くトロミがついたら、そら豆・しらすを入れ火を止めます
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- 7
パスタが茹で上がる1分前にソースを温め直し少し芯が残る程度のパスタを投入
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- 8
ソースとからめ味をみて塩で調整します
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- 9
お皿に盛りレモンを削りふりかければ完成です
- 10
グレーダーなどがあれば便利です ない場合などはおろし金で
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コツ・ポイント
レモンを入れてから煮詰め過ぎるとソースの味がえぐくなりやすいので注意
レモンの皮を削ってあげるとレモンの爽やかな風味が増します
シーフード・そら豆はあらかじめ解凍しといてください そら豆は薄皮を剥いて シーフードは塩水解凍するとなおベスト
つくれぽ
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