減塩でも満足！丁字麩のたっぷりお吸い物
Tsurutaku @cook_40242630
煎り酒とダシをたっぷり使って、塩分少なめでも美味しいお吸い物です。
お麩をたっぷり使って、お腹に満足な一品です。
このレシピの生い立ち
妊娠中で塩分控えめな妻に向けて作ったものです。
ダシパックを利用して、気軽に作れるものにしました。
減塩でも満足！丁字麩のたっぷりお吸い物
煎り酒とダシをたっぷり使って、塩分少なめでも美味しいお吸い物です。
お麩をたっぷり使って、お腹に満足な一品です。
このレシピの生い立ち
妊娠中で塩分控えめな妻に向けて作ったものです。
ダシパックを利用して、気軽に作れるものにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
丁字麩(他のお麩でも)は水につけて、15分ほどもどしておく。
- 2
お麩が水を吸ったら、水から上げ、ギュッと絞り、一口大に切る。
- 3
ほうれん草は沸騰したお湯に入れ、2分茹でる。
ザルにあげたらすぐに水を回しかけ、冷ます。 - 4
粗熱が取れたらギュッと水気を絞り、5センチほどの長さに切っておく。
- 5
ほうれん草と丁字麩は、あらかじめ器によそっておく。
- 6
鍋に水と久世福の万能ダシ、ダシ昆布を入れて、火にかける。
- 7
小さな泡が立ってきたら、煎り酒を入れる。
-
- 8
沸騰直前になったら、すぐに火を止めて、ダシパックと昆布を取り出す。
- 9
器に静かにダシを入れたら完成！
たっぷり召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
ダシは沸騰する直前で火を止めるのがポイント。
沸騰してから入れておくと、鰹節などのエグみが出てきてしまいます。
お麩は、水で戻した後、ダシを吸わせるために、ギュッと絞っておきましょう。
つくれぽ
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