フライパンにバターをしいて、玉ねぎを中〜弱火でじっくり炒める。透明または飴色までじっくり炒める。

人参を加えて、火が通るまでじっくりと炒める。甘味を引き出します。

コンソメを加えたあと、お水を人参と玉ねぎがヒタヒタになるくらい加えて、十分に柔らかくなるまで煮る。

ミキサーに煮込んだ3.の玉ねぎ、人参を移し、ペースト状にする。
（冷ましてからでもOK）

ペーストを鍋に移す。

ミキサーに牛乳をいれ、残ったペーストもこそぎ取るようにして鍋に移し、軽く温めて直して出来上がり。