フライパンに焼きそば麺を入れ、ふたをして火をつけ両面焼き色がつくまで焼く。焼けたらお皿に盛る。

小松菜は根元を切り落として３～４センチ幅に切る。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、玉ねぎ、小松菜を入れて炒める。

冷凍エビを加えて軽く炒めたら、水と鶏ガラスープの素を入れて弱火で煮る。

野菜が柔らかくなったら、米粉を小さじ２を加え、そのまま弱火でとろみがついたら火を止める。

全体にブラックペパーで味を調える。

１の焼きそば麺の上に、６をのせて完成。