ペルー風スペアリブとじゃがいもの煮込み
akkey-y @akkey
豚ブロック肉で作る「カラプルクラ」をスペアリブでアレンジ。トマト煮込みのようですがパプリカが入るのでひと味違います。
このレシピの生い立ち
豚肉を使う海外の料理をよくスペアリブに変えてアレンジして作ります。
今回もおいしかったので覚書に。
ペルー風スペアリブとじゃがいもの煮込み
豚ブロック肉で作る「カラプルクラ」をスペアリブでアレンジ。トマト煮込みのようですがパプリカが入るのでひと味違います。
このレシピの生い立ち
豚肉を使う海外の料理をよくスペアリブに変えてアレンジして作ります。
今回もおいしかったので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは切り込みを入れ、塩胡椒してなじませる。
玉ねぎとパプリカは粗みじん切りにする。 - 2
にんにくとピーナッツは粗みじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき、２～３cm角に切る。 - 3
鍋に油を熱し、スペアリブを焼く。
全体的に焼き色がついたら玉ねぎ、にんにくを加えて玉ねぎが濃く色づくまでじっくり炒める。 - 4
パプリカを加えてしんなりするまで炒める。
じゃがいも、A、ピーナッツを加えてフタをし、中火で１５～２０分煮る。 - 5
フタを開けて底をこそげるように混ぜながら煮汁にとろみがつくまで煮詰めて完成。
コツ・ポイント
じゃがいもの煮崩れが気になる場合は別に茹でるかレンジで加熱し、最後に加えても。
玉ねぎはじっくり炒めたほうがおいしくなります。
豚のブロック肉を大きめに切ったもので作っても。
つくれぽ
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