ボールに米粉と砂糖を入れて、泡立て器でぐるぐるとかき混ぜる。

卵は別の容器で溶いておく。バターは電子レンジで溶かしておく。

１のボールに牛乳を少しずつ入れダマがなくなるまで良く混ぜる。泡立てない様に優しく混ぜるのがコツです。

溶き卵と溶かしバターも順に加えて更に優しく混ぜていく。

最後に生地をこし器を使ってこした後、冷蔵庫で一時間程休ませる。

冷蔵庫から出した時に生地がボールの底に固まりになっていたら泡立て器で大きく丸を描くように混ぜること。

薄くサラダ油をしいたフライパンにお玉一杯分の生地を薄く伸ばしながら焼きます。焼き加減はお好みで‥。

焼き上がった生地は折りたたんだりお好みのトッピングでお召し上がりください。