＜うずらの卵ピクルス作り2.～3. ※1日かかります＞保存容器にうずらの卵を入れて浸る程度の「かけるだけで酢」を注ぐ。

冷蔵庫で半日から1日ほど漬け込む。

＜にわとり作り4.～5.＞にんじんは小さめの星形を3つ、小さめの三角形を1つ切り取る。

ゆで卵のトサカと足の位置に星形のにんじんを、くちばしの位置に三角形のにんじんを、目の位置に黒ごまを付ける。

たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをよく切る。にんじん、きゅうり、ハムは細切りにする。

ボウルに6.を入れ、「かけるだけで酢」と塩こしょうを加えてよく和え、20分ほど置いて味をなじませる。

レタスは細切りにし、ハム（飾り用）は星型やお好きな型で型抜きをする。

皿に8.のレタスを敷き、中央に軽く水けを切った7.を鳥の巣のように盛り付ける。

巣の真ん中ににわとりとうずらの卵のピクルスを置く。周りに8.のハムを飾り付ければできあがり。