春雨と米粉のグルテンフリーエビフライ
清恵と邦朗 @cook_40414299
小麦アレルギーさんでも美味しくいただけるエビフライです。練り粉に米粉を活用、春雨の衣でサクサク！
このレシピの生い立ち
米粉活用のレシピです。
小麦アレルギーの方でも美味しく召し上がれたらと思い考えました。
練り粉が米粉なので重くなくいただけます。
春雨と米粉のグルテンフリーエビフライ
小麦アレルギーさんでも美味しくいただけるエビフライです。練り粉に米粉を活用、春雨の衣でサクサク！
このレシピの生い立ち
米粉活用のレシピです。
小麦アレルギーの方でも美味しく召し上がれたらと思い考えました。
練り粉が米粉なので重くなくいただけます。
作り方
- 1
海老を尻尾だけ残して殻を取る。
洗って水気を取り塩コショウをふる。 -
- 2
米粉と水を同量入れ、様子を見ながら練り粉を作る。
緩めのホットケーキ生地くらい。 - 3
春雨を1センチ位にハサミで切る。
春雨があちこちに飛びがちだからお気をつけて。 - 4
サラダ油を180℃くらいに温め、揚げる。
海老の色がピンク色に透けて見えてきて、油に浮いてきたら揚がりごろ。
コツ・ポイント
海老は背わたを取って塩水で洗い、水気はしっかり取りましょう。
春雨は1センチくらいのほうが付きやすいですが、
もう少し長くても食べごたえがあって良いです。
お好みで変えてください。
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