小松菜は根元を切り、5センチに切る。エノキは、石づきを切り半分に切る。卵は割りほぐす。

鍋に〇を入れ沸騰したら、小松菜＆エノキを入れて煮る。火が通ったら低塩だし醤油でを入れ、卵を回し入れる。
お椀に注ぐ。