我が家の栄養たっぷり☆白和え
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041
お野菜たっぷりで栄養もばっちり！甘くて美味しい～我が家の白和えです☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくには食物繊維が多く含まれている。多くは不溶性食物繊維のグルコマンナンという成分で、水を吸収してふくらみ、消化されず大腸に腸を刺激し排便をうながしてくれる。また、老廃物も一緒にかきだしてくれる作用がある。
我が家の栄養たっぷり☆白和え
お野菜たっぷりで栄養もばっちり！甘くて美味しい～我が家の白和えです☆
このレシピの生い立ち
こんにゃくには食物繊維が多く含まれている。多くは不溶性食物繊維のグルコマンナンという成分で、水を吸収してふくらみ、消化されず大腸に腸を刺激し排便をうながしてくれる。また、老廃物も一緒にかきだしてくれる作用がある。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは茹でてあく抜きをしておく。ほうれん草もサッと湯がき、冷水にとり、3cmほどにカットする。人参は千切りにする。
- 2
小鍋に調味料Aを入れ、人参、こんにゃくを5分ほど煮て下味をつけておく。一旦火を止め、ほうれん草も入れて味をなじませる。
- 3
豆腐を600ｗで2分ほど電子レンジで温め、水切りをし、すり鉢に入れ、なめらかになるまですっておく。
- 4
ボールに③の豆腐と練りごま、②の煮汁を切って、ヘラでしっかり混ぜ合わせたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
豆腐には大豆オリゴ糖と呼ばれる栄養が含まれています。大豆にほんのり感じる甘みが、大豆オリゴ糖です。腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を増やして、活性化させる働きがあります。吸収されずに大腸に届くので、便秘解消に効果があります。
つくれぽ
野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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