ホワイトマッシュルームのポタージュ
春の菜 @cook_40082187
お店の味をお家で再現！特別な日の献立にご活用ください！
このレシピの生い立ち
色々な食材でポタージュを作るのにハマっています。
きのこ好きの多い我が家では頻回に登場します。
ホワイトマッシュルームのポタージュ
お店の味をお家で再現！特別な日の献立にご活用ください！
このレシピの生い立ち
色々な食材でポタージュを作るのにハマっています。
きのこ好きの多い我が家では頻回に登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り
マッシュルームの皮の部分を薄く剥いて半分に切る
じゃがいもは3cmの厚さにスライス
-
- 2
マッシュルームの皮はカサと軸の間のひらひらした部分に包丁をいれて、指で掴んでむきます。
-
- 3
玉ねぎが透き通ってしんなりとするまで、バターで炒めます。
-
- 4
マッシュルームを加えて更に炒めます。
-
- 5
じゃがいも、コンソメ顆粒、塩、ローリエを加える
じゃがいもにかぶる程度に水を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
約10分
-
- 6
ローリエを取り除いてから、牛乳を加えてハンドブレンダーで撹拌します。
-
- 7
生クリームを加えて再度火にかける。
温まったら塩加減を調節し、お好みでホワイトペッパーを加えて完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを飴色になる手前までしっかりと炒めると旨味とコクがUP
マッシュルームの皮を剥くと特有の香りが弱まります。スープの色も綺麗です。
このスープは濃厚さが大事なので、生クリームを牛乳で代用しないでほしいです。
つくれぽ
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