オーブンを160℃に温める

ボウルに入れた卵黄を泡立て器でほぐし、グラニュー糖半量を加え白くもったりするまで混ぜる。

水、サラダ油を順番に入れその都度混ぜ、米粉・ベーキングパウダー・塩を入れなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を入れたらしっかり泡立てツノが立つメレンゲを作る。

3のボウルに4のメレンゲをひとすくい入れ、なじませる。残りのメレンゲを切るようにさっくり混ぜる（混ぜすぎない）

型に生地を流し入れ160℃に温めたオーブンで45分〜50分ほど焼く。竹串に生地がついてこなければ焼き上がり。

型を逆さにして冷まし、完全に冷めたら型の間にナイフを入れ型から外す。