白玉粉でふわもちなロールケーキ☆
ふわふわだけどもちっと食感なロールケーキです。
このレシピの生い立ち
あまった白玉粉があったので
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を容器に入れレンジで10秒温めてそこに白玉粉を入れ溶かしておく。
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- 2
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れておく。
- 3
メレンゲ作り→卵白をハンドミキサー強で白くアワアワになるまでまぜる。
- 4
卵白分の砂糖を2、3回に分けて入れツノがピンと立つまで泡立てる。
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- 5
ハンドミキサーを弱にして1分ぐらい泡立ててなめらかにし一旦置いておく。(夏場は冷蔵庫へ)
- 6
卵黄に卵黄分の砂糖をいれ白くもったりするまでまぜる。(メレンゲのハンドミキサーそのまま使って大丈夫です)
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- 7
バニラオイル、油入れまぜる。
- 8
白玉粉入の牛乳を入れまぜる。
- 9
ふるった薄力粉を入れヘラでさっくりまぜる。
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- 10
メレンゲを3回ぐらいに分けて入れヘラで切るようにまぜる。
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- 11
オーブンシートを敷いた天板に生地を流しヘラ等で平にする。
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- 12
数回トントンと少し上から落として空気抜きする。
- 13
170度に予熱したオーブンで15分焼く。
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- 14
10cmぐらいの高さから天板ごと落とす。(縮み防止)生地が乾燥しないようにラップ等をフワッとかぶせ冷ます。
- 15
ホイップクリーム→ボウルに氷を入れその上に生クリームと砂糖を入れたボウルを置き泡立てる。
- 16
ラップに冷ました生地を置きホイップクリームを塗り巻く。そのまま冷蔵庫で冷やす。
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- 17
カットして完成！粉糖をかけても美味しいです。
- 18
※卵2個で作る時は天板に小さめに生地を入れて170度で13分焼いてます。
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コツ・ポイント
白玉粉を入でもちっと生地に。普通のふわふわロールケーキは白玉粉の分量を薄力粉に変えれば大丈夫です。
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