1合ぶん！鍋で炊く筍の炊き込みご飯
りえ＊酒飲み大学生 @cook_40388432
1合分だけ炊けるので、一人暮らしにぴったり。タケノコの香りと油揚げのコクが少し醤油濃いめの味付けによく合います。
このレシピの生い立ち
1合分の炊き込みご飯を美味しく鍋で炊く方法を追い求めて完成したレシピです。自分でタケノコを茹でたので、炊き込みご飯にチャレンジしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水(分量外)でお米を30分〜1時間浸水させる。タケノコの水煮と油揚げを一口大に切る。●を混ぜる。
- 2
浸水させたお米は一度ザルに上げて水を切る。※水分量を一定にするために大切な工程です！
- 3
直径16cmくらいの鍋にお米を入れ、切ったタケノコと油揚げを乗せる。混ぜた●を加え、蓋をして、火にかける。
- 4
まずは中火と強火の間くらいで加熱する。およそ5〜7分くらいでふつふつと泡が立ち沸騰する。※鍋の蓋は取りません！
- 5
沸騰したら継続的に泡が出る程度の弱火にし、水がなくなり泡が出なくなるまで10分程度待つ。
- 6
泡が出なくなったら、一度強火にして10〜15秒ほど加熱する(おこげを作る)。弱火にして、10〜15分蒸らす。完成！
- 7
合うお酒: 淡麗めの後味がすっきりした日本酒を、冷酒で飲みたい…
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- 8
おまけ: 余りは生姜を溶いただし汁(お湯にほんだしでOK)をかけてお茶漬けにすると、本当に、本当に美味しいです！！
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コツ・ポイント
とにかく水の量や状態に目を配ること！●については、細かい分量を変えても総量は210ccにしたほうが良いです。水っぽい具材なので、好みでもう少し水分減らしてもいいかも。タケノコは自分で水煮にするとなお美味しいです。
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