米粉のバナナチョコシフォンケーキ
キララッ @cook_40065122
もっちり生地でバナナの味がしっかり味わえるシフォンケーキです
このレシピの生い立ち
いつもは薄力粉で作るシフォンケーキ
米粉をいただいたので試しに作ってみたら、もっちり美味しく出来ました
#米粉活用
米粉のバナナチョコシフォンケーキ
もっちり生地でバナナの味がしっかり味わえるシフォンケーキです
このレシピの生い立ち
いつもは薄力粉で作るシフォンケーキ
米粉をいただいたので試しに作ってみたら、もっちり美味しく出来ました
#米粉活用
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄をほぐし、砂糖を入れ白くもったりするまでホイッパーで混ぜる
- 2
米油を入れよく混ぜ合わせる
- 3
フォークでペースト状に潰したバナナを卵黄生地に入れしっかり混ぜ合わせる
- 4
ふるった米粉を卵黄生地に入れ、ホイッパーでよく混ぜる
- 5
直前までしっかり冷やした卵白に1/3ほどの砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる
- 6
更に1/3量の砂糖を入れハンドミキサーで泡立てる
- 7
残りの砂糖を全て入れ、泡立てる
卵白のツノが立つまで泡立て、最後は低速で混ぜキメを整える - 8
卵黄生地に1/3量の卵白を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる
- 9
ゴムベラに替えて、1/3量の卵白を卵黄生地に入れ底からすくうように混ぜる
- 10
残りの卵白を卵黄生地に全て入れ底からすくうように混ぜ合わせる
混ぜすぎないように！ - 11
型に生地を流し入れ、チョコチップを散らし、菜箸で2〜3周ぐるぐる混ぜる
生地が平らになるように型をゆする - 12
180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ35分焼く
（焼き時間はだいたいの目安です） - 13
焼き上がったら、瓶にさし逆さにして冷ます
- 14
十分に冷めたら、型から外す
- 15
型の側面にチョコチップがついている場合、手外しでは外しにくいため、シフォンナイフで外したほうがよい
コツ・ポイント
使う直前まで卵白をしっかり冷やす
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