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イカとアスパラの炒め物
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イカとアスパラの炒め物-レシピのメイン写真

イカとアスパラの炒め物

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

イカとアスパラをさっと炒めて白ワインで仕上げました。
このレシピの生い立ち
アスパラとイカの炒め物が食べたくて作ってみました。

イカとアスパラをさっと炒めて白ワインで仕上げました。
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アスパラとイカの炒め物が食べたくて作ってみました。

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イカとアスパラの炒め物

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

イカとアスパラをさっと炒めて白ワインで仕上げました。
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アスパラとイカの炒め物が食べたくて作ってみました。

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材料

  • イカ 4杯
  • アスパラガス 3本
  • パプリカ(冷凍) 80g
  • にんにく 1かけ
  • 塩コショウ 少々
  • 白ワイン 大2弱
  • オリーブオイル 大2
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作り方

  1. 1

    イカは下処理し胴は1.5cm幅に、足は2本ずつ切る
    にんにくは薄切り、アスパラガスは斜め切り、パプリカは冷凍のまま使用

    • イカとアスパラの炒め物作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルにニンニクを入れ火にかけアスパラガスとパプリカを先に炒め、軽く火が通った所へイカを加えてさっと火を通し、

    • イカとアスパラの炒め物作り方2写真
  3. 3

    最後に白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、塩コショウで味を整えれば完成!

    • イカとアスパラの炒め物作り方3写真

コツ・ポイント

イカは火を通しすぎると硬くなるので気を付けてください。

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2023/04/06 02:40に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

炒めもの イカ アスパラ パプリカ にんにく

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