ブロッコリーは先に茹でておきましょう！房と茎を分けて、1口大に切り分け、茎は外側の硬い皮を削いで1口大に。

鍋に水を500ml入れ、ブロッコリーの茎を入れる。沸騰したらブロッコリー全てを入れて1分茹でる。

玉ねぎは洗って皮を剥がしてくし切り、にんじんは洗って皮を剥いて乱切りにして、大きめの鍋でオリーブオイルと共に炒める。

鶏肉は1口大に切り分けて、塩小さじ1でしっかりめに下味を付けておく。

フライパンで鶏肉を焼く。オリーブオイルを引いたフライパンで潰したにんにくを熱して香りを出す。

鶏肉は皮面から焼いて、動かさず焦げ目ができたらひっくり返す。

鍋に鶏肉(にんにくもそのまま入れてOK)、ブロッコリーのゆで汁、白ワイン、また、牛脂を入れる。これがコクを生み出す。

ホワイトソースをつくる！(レシピID:21430898)

完成したホワイトソースを鍋に入れる

コトコト煮込むこと数分、塩であじを調整して、胡椒とバジルをふって完成！