生椎茸は石づきを取る。ごぼうは斜めスライスして更にせん切りし、水につける。人参も短めのせん切りにする。

鶏ひき肉に酒・醤油・片栗粉を入れよく練り混ぜたら、①のごぼう・人参も加え混ぜる。

①の椎茸の裏に小麦粉を振るい、②の肉だねを乗せる。

煮汁を煮立て③の表を上にして並べる。フタをして中火でコトコト煮詰めたら出来上がり♪