パイ皿にホイルを敷いてバター（分量外）を塗っておく。楽にサーブするためのひと手間ですがしなくてもＯＫ

クラッカーを厚手の袋に入れて細かく砕く。（フープロでもOK）

バターを常温で柔らかくして砂糖を加え、よく混ぜる。

②のMIX80gを取り除いて①のクラッカーの袋に入れて袋ごと良く揉んでなじませる。

トッピング用に大匙2杯ほど除けて、残りを用意した型に押し付けるようにきっちり敷き込混む。

１の残りのバターミックスに薄力粉を加えてしっかりすり混ぜる。餡子のような固さになります。

冷たい牛乳（←ポイントです）と一緒に⑥を入れて弱火でMIXが溶けるまでゆっくり火を入れる。

なべ底に砂糖のざらつきが無くなり、塊が見えなくなるととろみがつき始めます。

とろみがついて30秒くらい煮たら用意したパイ皿に流す。

トッピング用に残した⑤を上に散らし、200℃のオーブンで7~10分、軽く色がつくまで焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。温かいと底生地が崩れやすいので良く冷めてからカットする。