塩麹を塗したむね肉を、たっぷりのごまを加えた衣を纏わせてサクッと揚げた『とり天』です。柔らかジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
塩麹を塗した鶏むね肉。ごまをたっぷり加えた天ぷら。どちらも大好きなのでよく作る我が家の定番料理です。
むね肉に塩麹を塗しているのでお肉が柔らかジューシー。炭酸水を加えた衣で揚げているのでカリサクッ。白ごまの香ばしい風味が凄く美味しいです。