セルビア料理 サルマ（Sarma）
セルビアンウォーカー @cook_40414469
サルマは発酵キャベツで挽き肉や米の具材を巻いたロールキャベツです。
セルビアでは冬によく食べられる料理の一つです。
このレシピの生い立ち
キャベツの酸味と肉がマッチしたロールキャベツです。
具材を予め炒めるので、煮た時に具材がくっつきません。
ぜひお試しください。
セルビア料理 サルマ（Sarma）
サルマは発酵キャベツで挽き肉や米の具材を巻いたロールキャベツです。
セルビアでは冬によく食べられる料理の一つです。
このレシピの生い立ち
キャベツの酸味と肉がマッチしたロールキャベツです。
具材を予め炒めるので、煮た時に具材がくっつきません。
ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をしき玉ねぎ、挽き肉の順に炒める。
-
- 2
米と★を入れて軽く混ぜる。
-
- 3
キセリクープスは芯をナイフで取る。
-
- 4
2の具材を8等分にロールキャベツの要領で包み、巻き終わりを下にして鍋に並べる。
※爪楊枝で閉じる必要はありません。 -
- 5
トマトピューレを掛ける。
更に水をロールキャベツが浸るまで足す。 -
- 6
中～弱火で45分煮る。
キャベツが柔らかくなっていたら出来上がり。 -
- 7
冷蔵庫で3日間保存可。
翌日の方が味が馴染んでいます。 -
- 8
簡易キセリクープスの作り方
【レシピID : 21436783 】 -
コツ・ポイント
キセリクープス（キャベツ)の塩気・酸味が強い場合は、10～30分水に漬けてから使ってください。
つくれぽ
セルビア・ベオグラード在住のコーディネーターです。「日本で作れるセルビア料理」と「セルビアで作る日本料理」を日々考えています。セルビアの情報サイトもご参考ください。https://www.serbianwalker.com/
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