鍋に苺と砂糖を入れひと混ぜして放置。一晩置いて水分が出たら火にかけます。

ふつふつとしてきたら弱火にし、出てきた灰汁を取りながら煮汁がトロっとしてくるまで煮ます。

完成直前にバルサミコ酢を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。清潔な瓶に入れて冷蔵保存してください。

水切りヨーグルト、パンケーキ、アイスクリームにのせて食べてみて下さい。