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ソウルフードは沖縄料理です。
主なレシピは自家製酵母を使ったパンやお菓子。
時々沖縄料理も載せていきます。
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アンダンスー（油味噌）

豚塊肉 • 合わせ味噌 • 黒糖 • みりん • 泡盛 • 粉末だしの素 • サラダ油 • 生姜 • 鰹節
- 3人分
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鯖缶で鯖そぼろ

鯖缶 • めんつゆ • 蜂蜜 • 炒りごま • 酢飯 • 炒り卵 • スライスオニオン • 刻みのり • 青ネギなど
- ４人分
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サルサソース

玉ねぎ • ピーマン • カットトマト缶 • 塩 • 砂糖 • ケチャップ • レモン汁 • 水 • 塩コショウ • タバスコ
- 4人分
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タコライス

合挽きミンチ • 玉葱 • 塩コショウ • にんにく • しょうが • クミンシード • ケチャップ • 醤油 • ウスターソース • 砂糖 • パプリカパウダー • ガーリックパウダー •
- 4人分
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スパイシーキーマカレー

鶏ひき肉 • 玉葱 • にんにく • 生姜 • トマト • ローレル • シナモンパウダー • パプリカパウダー • カレーパウダー • ヨーグルト • 黒糖 • 塩 •
- 4人分
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苺のバルサミココンフィチュール

苺 • グラニュー糖 • バルサミコ酢
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沖縄そば　だしスープ

スペアリブの茹で汁 • 湯 • だしパック • 塩 • だしの素 • 醤油 • 砂糖
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きび砂糖の酵母クッキー

薄力粉 • アーモンドプードル • 無塩バター • きび砂糖 • 塩 • 自家製酵母元種 • 牛乳 • くるみ • ピスタチオ • アーモンド
- ３ｃｍ四方　３０枚
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軟骨ソーキの煮つけ

豚スペアリブ • だし汁 • 酒 • 醬油 • みりん • 黒糖 • 生姜の皮、長ネギの青い部分
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沖縄そば

強力粉 • 卵 • 塩 • 重曹 • 水
- 5人分
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セミドライミックスベリー

冷凍ミックスベリー • グラニュー糖
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文旦酵母

文旦のへたや皮 • 砂糖 • 浄水