しょうが焼き用豚肉を半分にきり、軽く両面に薄力粉をはたく。

焼き肉の下に敷くための小松菜を食べやすい長さに切り、少量のサラダ油で軽く炒めて皿に盛っておく。

すりおろししょうが、めんつゆ、にんにく、ケチャップを合わせてたれを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、１の肉を弱火で焼く。
色が変わってきたらひっくり返し、３のたれを回しかける。

時々フライパンを揺すりながら、肉にたれを絡めるように焼き、全体に火が通ったら２の小松菜にのせて完成