白玉粉の粒が大きいと豆腐と合わせる時混ぜにくいので麺棒やすりこぎなどでつぶしておくと楽です。粉末タイプなら不要です。

白玉粉と豆腐を混ぜ合わせます。豆腐は水切り不要ですが、商品によって水分量が違うのでゆるい場合は粉を足します。

ボウルにくっつかずにまとまってきたらOKです。作る色の数に分けてラップをしておきます。

食用色素をつまようじにつけて、様子を見ながら少しずつこねて色を着けます。手に色が着くので手袋を着用。

色はゆでると濃くなるので、ちょっと薄いかなぐらいにします。

市松模様は緑と黒を同じ厚さで1センチ角に切って交互に並べてくっつけます。クッキングペーパーにのせておきます。

あとは大体2色を1.5×3センチに切りくっつけ、模様を入れます。

大きめのフライパンか鍋にお湯を沸かし沸騰したらクッキングペーパーごとゆでます。紙からはがれてから１～2分さらにゆでます。

ゆであがったら冷水入りの器に取り、あら熱が取れたら水気を切ります。

どうしても消えてしまった模様が気になる場合ここで足しておきます。

6種類の白玉とあんことホイップを盛りつけたら完成です。

一口サイズに作ると簡単な模様で済みます。

ゆであがったものを冷まさずに温かいあんこにのせてぜんざいに。