ボールに潰して粗みじんにしたにんにく、コラトゥーラ、オリーブオイルを混ぜておきます。

２のボールの筍を潰すようにかき回してオイルに筍とにんにくの香りをうつします。

パスタを塩無しで時間通りに茹でて、3のボールに入れ、かき回します。