HBで中華蒸しパン饅頭と中華バンズ割包皮

主人の苗字は”何” @cook_40261430
台湾人の朝ごはんの定番饅頭(マントー)は食パンと同じような食べ方です。
割包(グワパオ)は肉を挟んで食べる料理です。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで超楽に生地を作れるよ!手作りと比べると食感が断然いいです。材料はとってもシンプルだから、食パンに飽きた人におすすめしたいです。
HBで中華蒸しパン饅頭と中華バンズ割包皮
台湾人の朝ごはんの定番饅頭(マントー)は食パンと同じような食べ方です。
割包(グワパオ)は肉を挟んで食べる料理です。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで超楽に生地を作れるよ!手作りと比べると食感が断然いいです。材料はとってもシンプルだから、食パンに飽きた人におすすめしたいです。
作り方
- 1
材料を全部ホームベーカリーに入れる。
- 2
ねりコースで15分。生地がピカピカになるまでねる。終わったらケースの壁に粉がついてないかをチェックする。
- 3
発酵コースで10分。生地のサイズを1.5倍になればOKです。
- 4
饅頭は生地を50gに分けて、中の空気を少し抜いて、形を丸く整える。
- 5
割包皮は75gに分けて、楕円形に整えて、手で1㌢程の厚さに押す。くっつかないように、少し油を上の面に塗って半分に折る。
- 6
ラップをして、室溫で30分発酵させて、最後は蒸し器で10分蒸す。
- 7
食べきれない分は冷凍保存、食べたい時は蒸し器で温めて食べる。
コツ・ポイント
中力粉は強力粉と薄力粉の半分ずつで代用しても大丈夫です。
砂糖を黒糖に変わるとより深い香りがします。
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