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フォアグラが絶品！ロッシーニ
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フォアグラが絶品！ロッシーニ-レシピのメイン写真

フォアグラが絶品！ロッシーニ

居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474

フレンチのメインでgarniture(ガルニチュール)&viande(ヴィアンド)といえばコレでしょう
このレシピの生い立ち
ロッシーニさんの好物料理だったそうです

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居酒屋まるみ
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材料

2人分
  • フォアグラ 2枚
  • 赤身肉(ランプ) 2枚
  • ガロニ
  • クレソン 1束
  • ピーマン 1個
  • ニンジン 1/3本
  • バルサミコソース
  • バルサミコビネガー 大さじ3
  • 赤ワイン 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ2
  • はちみつ 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ステーキを焼く。焼けたらアルミホイルで包んで保温し肉を休ませる

    • フォアグラが絶品！ロッシーニ作り方1写真
  2. 2

    冷えたフライパンにフォアグラ(ポーション)を乗せ弱火でソテーし、脂が溶け始めてから3分焼く

    • フォアグラが絶品！ロッシーニ作り方2写真
  3. 3

    もう半面も焼き色がつくくらいソテーし、大根などをスライスした野菜の上に避難させて

    • フォアグラが絶品！ロッシーニ作り方3写真
  4. 4

    3分くらい蒸し焼きにしたら完成

    • フォアグラが絶品！ロッシーニ作り方4写真
  5. 5

    残った脂でガロニをソテーし、盛付ける

  6. 6

    検索TOP10ありがとうございます♪

    • フォアグラが絶品！ロッシーニ作り方6写真

コツ・ポイント

フォアグラはイオンの冷凍肉コーナーでも売ってて、身近な食材になりつつあります。

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居酒屋まるみ
居酒屋まるみ @cook_40296474
2020/12/13 13:07に公開
座右の銘は「乾杯♪」です。おうちご飯イノベーティブフュージョンを目指して料理を楽しんでおります。
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このレシピのキーワード

にんじん ピーマン お肉 赤身 はちみつ 赤ワイン クレソン

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