豚ヒレ肉を1.5cm厚さに切り、1cm位になるよう指で押す。塩とコショウをする。

玉ねぎは1cmのくし切りにする。ニンニクをおろし、ローズマリーの葉をしごき取る。

⒈に⒉、白ワインとオリーブオイルを加えて全体を手でよく混ぜ合わせる。ラップをして1時間から一晩、冷蔵庫で寝かせる。

さつまいもは1.5cmの輪切り、水に5分さらしてメープルシロップを混ぜる。そのまま20分おく。

オリーブオイル(分量外)を塗った耐熱皿にさつまいもを入れ、190度のオーブンで20分焼く。

さつまいもを裏返し、⒊を乗せて210度のオーブンで30分程度焼く。