材料をそろえる。豚肉は一口大に切る。

ゴボウは包丁の背で皮をこそげて、回しながら鉛筆を削るようにしてささがきにして水にさらして、水気を切る

大根は5cm幅の短冊切りにする。人参は5cm幅の千切りにする。

長ネギは1cm幅に切る。里芋は皮を剥き、1cm幅に切る。

鍋を熱して、油少々を入れて、ごぼうを炒め、

里芋を炒め、

人参と大根を炒め

豚肉をほぐしながら入れて、バラバラになったら、

水と酒を入れ、

煮立ったらアクを取り除いて、

味噌・煮干しの粉・オリーブオイルをよく混ぜて、だしオイル味噌を作る

11のだしオイル味噌1/2を入れて、弱火にして、材料がやわらかくなるまで、コトコト煮る

1cm幅に切った長ねぎを入れて、

最後に、残りの11のだしオイル味噌1/2を入れて、味をととのえ、

出来上り！好みで、コショウをふる。