スペルト小麦ワッフル甘さ控えめ
かにりん @cook_40023129
低フォドマップ食のスペルト小麦を使ったレシピ、発酵が難しく縦に膨らみにくいのでワッフルにしてみました。
このレシピの生い立ち
IBSの為低フォドマップの、スペルト小麦を使ったレシピを作成中です。
スペルト小麦ワッフル甘さ控えめ
低フォドマップ食のスペルト小麦を使ったレシピ、発酵が難しく縦に膨らみにくいのでワッフルにしてみました。
このレシピの生い立ち
IBSの為低フォドマップの、スペルト小麦を使ったレシピを作成中です。
アプリでひらく作り方
- 1
スペルト小麦と砂糖塩は泡立て器で混ぜておく。
- 2
豆乳とバターをレンジで1分暖めてバターを溶かす。泡立て器で乳化させ人肌位に温度が下がったらイーストを混ぜます。
- 3
（１）に（２）を切るように混ぜ溶かした玉子を加えたら滑らかになるまで混ぜます。
- 4
油を塗ったタッパーに入れレンジの発酵40°で20分その後野菜室で一晩（８時間以上）発酵させます。
-
- 5
１０分割して軽く丸めワッフルメーカーの真ん中に置きます。ナッツやパールシュガーを付ける方はここでまぶして下さい。
-
- 6
ワッフルメーカーで４～６分（機種により異なります。家のは6分位）焼きあげます。
-
- 7
甘さの欲しいかたはメープルシロップは低フォドマップです。
- 8
豆乳ダメな方はアカディ牛乳をアーモンドミルクは高フォドマップの素材が混ぜられているので気を付けて代用してください。
コツ・ポイント
オーバーナイト製法にする前の温度が低すぎると発酵が進みません。冬場や材料を冷蔵庫から出したての時は特に一度発酵が進む温度に上げて下さい。また焼く前も室温に戻してからでないと膨らみが悪くなるようです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21433595
