無水ビーフシチュー
どっかの店長のメモ @cook_40409773
なんとなく無水で作りたくなったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
お酒が得意じゃない方向けに赤と白ワインを半分ずつにしたので、もっとコク？重み？が欲しい方は赤ワインだけでもいいかな？
無水ビーフシチュー
なんとなく無水で作りたくなったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
お酒が得意じゃない方向けに赤と白ワインを半分ずつにしたので、もっとコク？重み？が欲しい方は赤ワインだけでもいいかな？
アプリでひらく作り方
- 1
今回はステーキ用の肉を使用したので
牛肉を一口サイズにカット
細切れとか食べやすいサイズのものはそのままでok - 2
野菜をカット
じゃがいも、にんじんはレンジで柔らかくしておく(串が刺さるくらい - 3
鍋に油(バターでも可)をひいて
牛肉をいためる。肉に火が入ったら野菜も入れる - 4
赤ワイン、白ワイン、トマトジュース、パインジュースをいれしっかりと混ぜる
- 5
弱火〜中火で煮込みながら混ぜる
- 6
デミグラスソースを入れ混ぜる
- 7
様子を見ながら煮込んで完成
コツ・ポイント
無水なので野菜の型崩れがない分、火が入りにくくなるので、じゃがいも、にんじんはほろほろにはならないので
柔らかめがよかったらレンジでしっかりと火を通してください
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