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【保育園の給食】ポークシチュー
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【保育園の給食】ポークシチュー-レシピのメイン写真

【保育園の給食】ポークシチュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ルーから手作りするポークシチューは『絶品』と保護者にも好評です。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。
レシピ作成:子ども育成課

ルーから手作りするポークシチューは『絶品』と保護者にも好評です。
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【保育園の給食】ポークシチュー

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ルーから手作りするポークシチューは『絶品』と保護者にも好評です。
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材料

作りやすい分量
  • 豚肉(ももスライス) 300g
  • 赤ワイン 大さじ2
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参 1本
  • セロリ 1/2本
  • エリンギ 1パック
  • トマト水煮缶 1缶(400g)
  • ケチャップ 大さじ5
  • にんにく 1かけ
  • 薄力粉 70g
  • バター 40g
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 5カップ
  • 固形スープの素 2個
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚肉を細切りにし赤ワインで下味をつける。

  2. 2

    じゃがいも、人参は厚めのいちょう切り、玉ねぎ、エリンギはスライス、にんにく、セロリはみじん切りにする。

  3. 3

    鍋に油、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたら①の豚肉、じゃがいも、人参、セロリ、エリンギを加えて炒める。

  4. 4

    水、トマト缶、固形スープの素を入れ、中火で野菜がやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    【ブラウンソースを作る】別の鍋にバターを溶かして薄力粉を加え、茶色くなるまで炒める。④の煮汁を少しずつ入れてのばす。

  6. 6

    ソースを④の鍋に入れ、砂糖・塩・ケチャップで味付けをしてさらに煮る。

  7. 7

    お好みの濃度まで煮てできあがり。

コツ・ポイント

ブラウンソースは豚肉と野菜を煮ている間に作れます。
焦げやすいので弱火でじっくり炒めましょう。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2020/12/17 23:53に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

シチュー 豚肉 セロリ にんじん エリンギ トマト缶 じゃがいも もも にんにく バター 薄力粉 玉ねぎ 赤ワイン ケチャップ

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