◎の調味料を鍋に入れて沸かす。
沸かしている間に、玉ねぎ(薄切り)・人参・きゅうりを細切りにし、沸いたら鍋に投入する。

火を止め、余熱で野菜に熱を通す。(弱火でコトコトやっても〇とします。)翌日や翌々日にたれを使う場合は、再度加熱する。

【おまけレシピ】
鍋に7割くらい水を入れ、酒を大さじ3くらい入れて沸かす。

そこに鶏ムネとその剥いだ皮を入れる。
再度沸騰したら、火を止めて30分放置する。
(※余熱で火を通す。)

30分経過したら取り出し、そぎ切りにする。(手で割くともっと◎)それをたれに漬けたら完成！！(10〜15分くらい？)