【ずぼら飯】和風味付きお粥
JohnNico @cook_40167680
中華粥を、和の食材で作りましょう。仕込んだらひたすら放置で、最高のずぼら飯が完成します。
このレシピの生い立ち
中華粥にインスパイアされ、昆布鰹節椎茸ほか和の食材でも美味しいことを確認しました。あれば、具にはアサリや牡蠣など魚貝類を加えるとランクアップします。
【ずぼら飯】和風味付きお粥
中華粥を、和の食材で作りましょう。仕込んだらひたすら放置で、最高のずぼら飯が完成します。
このレシピの生い立ち
中華粥にインスパイアされ、昆布鰹節椎茸ほか和の食材でも美味しいことを確認しました。あれば、具にはアサリや牡蠣など魚貝類を加えるとランクアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
具は、大きい場合、食べやすい大きさに切る。昆布はハサミを使って、塩昆布なみに極細く切ると良い。
- 2
米を洗う（浸水不要）。
- 3
全量を入れても1/2～1/3に収まる大きさの鍋に、材料を全部入れ、軽くかき混ぜる。
- 4
蓋をして、とろ火に掛け、2時間待つ。
※加熱開始から約30分で、ほのかに温まりつつ、浸水完了。 - 5
軽くかき混ぜて、重湯が出来ていれば完成。不十分ならば、若干火を強めて様子を見る。
コツ・ポイント
鍋は（直径が）太いよりも、深い方が美味しい。
古米や具が乾物ならば、応じて水は増量。
沸騰まではとろ火必須で、じんわり加熱。
薄味に仕上げる為、旨味はタップリ。
合わせるおかず次第で、塩味の濃淡を決める。おかずが無しor薄味なら濃いめ、と。
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