おせち☆★黒豆(重曹不要)～前日準備あり
HiiRRoo @cook_40266587
重曹なしでふっくらおいしく煮上がる黒豆♪
コツいらずの簡単工程♪
このレシピの生い立ち
♪母ゆずり我が家のおせち料理
♪毎年恒例おせち
おせち☆★黒豆(重曹不要)～前日準備あり
重曹なしでふっくらおいしく煮上がる黒豆♪
コツいらずの簡単工程♪
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アプリでひらく作り方
- 1
１(黒豆)：１(砂糖)：６(水)の割合で煮る！
（黒豆が200gなら、砂糖200g：水1200cc） - 2
鍋は圧力鍋でも普通の鍋でもどちらでも可なので、使う鍋を前日から使います
- 3
～前日～
サッと優しく洗った豆と、水を鍋に入れ、蓋をして一晩浸す
(洗う時皮が切れないように優しくサッと洗う) - 4
釘が黒豆に当たって傷つけないようにキッチンペーパーで包み、鍋にそっといれる
- 5
鍋に、砂糖・しょうゆを入れ中火で沸騰したらアクを取る
- 6
蓋をし、圧力鍋で圧力されてから25分煮る
(普通の鍋の場合は、蓋をし弱火で4時間煮る) - 7
＊空気に触れるとシワになるので、汁にちゃんと浸けたり、ラップや蓋をする
- 8
味見をして、甘さが足りなければ砂糖を足してください！
甘めが好きな子なので、大体、砂糖を大さじ3プラスすることが多いです
コツ・ポイント
☆よく作り方として調味料に一晩浸すやり方があるけど、重曹を入れないからそのやり方は固くなるから水だけで一晩浸すでよい！
☆黒豆は、１(黒豆)：１(砂糖)：６(水)の割合で炊くが、弱火で圧力かける前に味見して砂糖はお好みの量で！
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