洋なしを半分に切り、芯や種を取り除く。

小鍋に洋なし、赤ワイン、はちみつ、水、レモン果汁、レモンの皮を入れ、火にかけて沸騰させる。

火を弱めて10分程煮たら、洋なしを裏返して更に10分煮る。洋なしを小鍋から取り出して常温で冷ます。

小鍋に残ったソース3/4カップとカリフォルニア・レーズンを片手鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

半分にカットした面を上にして洋なしを盛り付け、レーズン、クッキーをバランスよく飾る。

サワークリームとはちみつ、シナモンパウダーを混ぜ合わせ、横に添える。