【学校給食】鬼滅の刃給食☆鮭だいこん

Name: 【学校給食】鬼滅の刃給食☆鮭だいこん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 120ｇ（切り身2切れ）; だいこん 300ｇ（1/3本）; 厚揚げ 120ｇ（１枚）; にんじん 60ｇ（1/4本）; ねぎ 50ｇ（1/2本）; しらたき 120ｇ; しょうが 1かけ; 砂糖 4ｇ（小さじ1強）; みりん 8ｇ（小さじ1強）; 酒 4ｇ（小さじ1）; しょうゆ 18ｇ（大さじ1）; みそ 6ｇ（小さじ1）; 食塩 0.8ｇ（少々）; 煮干し粉 8ｇ; 水 200ｇ

新潟市 @maika_niigata

鬼滅の刃に登場する冨岡義勇が好きな「鮭だいこん」を給食で提供しました☆具だくさんです！
このレシピの生い立ち
新潟市立上山小学校で鬼滅の刃にちなんだ給食が提供されました！登場人物の好きな食べ物を給食で提供することで、昔の食事や歴史について興味を持ってほしいという、栄養士さん・調理員さんの想いが込められています。

【学校給食】鬼滅の刃給食☆鮭だいこん

新潟市 @maika_niigata

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材料

4人分

鮭 120ｇ（切り身2切れ）
だいこん 300ｇ（1/3本）
厚揚げ 120ｇ（１枚）
にんじん 60ｇ（1/4本）
ねぎ 50ｇ（1/2本）
しらたき 120ｇ
しょうが 1かけ
砂糖 4ｇ（小さじ1強）
みりん 8ｇ（小さじ1強）
酒 4ｇ（小さじ1）
しょうゆ 18ｇ（大さじ1）
みそ 6ｇ（小さじ1）
食塩 0.8ｇ（少々）
煮干し粉 8ｇ
水 200ｇ

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作り方

1

鮭は角切りにし、酒（分量外）を振っておく。
2

だいこんはいちょう切りにし、下ゆでする。
3

にんじんはいちょう切りにする。
4

ねぎは斜め小口切りにする。
5

しらたきは短く切って下ゆでする。
6

厚揚げは油抜きをして角切りにする。
7

しょうがはみじん切りにする。
8

煮干しのだしをとる。
9

だしにしょうがとにんじんを入れ煮る。
10

しらたき、だいこんを入れる。
11

厚揚げを入れる。
12

ねぎを入れる。
13

調味料で味を調える。
14

鮭を入れて煮る。

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つくれぽ

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2020/12/20 08:02に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

鮭ねぎにんじん白滝厚揚げ酒煮干味噌しょうが

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