さんまは解凍して内臓を取り、よく洗って水気を拭き、半分に切って塩を少々ふる。

米を研いで、約30分間水に浸す。（料理時間外）

生姜と人参は千切りにする。

①を魚焼きグリルで両面3～4分ずつこんがり焼く。

炊飯器に水気を切った②と③、【A】を加えて炊く。

炊き上がった⑤に④をのせて蒸らし、小骨を取りながらほぐして混ぜ合わせる。

⑥を器に盛り、ざく切りにした三つ葉を散らす。